南インドのミールス定食で一度食べて以来、大好きになったビーツカレー

玉ねぎをよく炒めて、ターメリック、ガラムマサラ、塩で煮込んだだけの超簡単料理とは思えない美味しさ

スーパーで売っていないので、趣味で野菜を作っている父に頼んで、ビーツを栽培してもらっています

食べる血液とも呼ばれる栄養満点スーパーフードのビーツがもっとポピュラーな野菜になったらいいのにな～

ちなみに、食べた後にトイレに行くと、色が凄く濃く出てくるのでビックリします！